Hvem skal egentlig gå glutenfri? En registrert dietist veier inn

Glutenfri diett har vokst i popularitet i flere år, og det virker som om mange mennesker er overbevist om at gluten kan knyttes til en hel liste med mindre helseproblemer. Glutenfrie alternativer er nå på restaurantmenyer overalt, og mange nye glutenfrie produkter er tydelig merket på matbutikkhyller. Men er gluten virkelig så ille for deg? Skal du kutte det av helsemessige grunner? Å komme til bunnen av debatten, Vel + bra intervjuet registrert dieter Tracy Lockwood-Beckerman for full scoop.

Hva er egentlig gluten? Lockwood-Beckerman forklarte at det er et protein som finnes i hvete, og det er komponenten som gir brød sin struktur. Det fungerer i utgangspunktet som et naturlig lim som holder sammen brød, pretzels, pasta og bakevarer.

Se dette innlegget på Instagram

Alt vi vil, er å være koselig med @ alison__wu's Citron Gurkemeie og Ginger Congee-inspirert grønnsakskål. Hold deg varm der ute! ☃ 👉 For å finne #recipe, (og alle # GlutenFree # oppskrifter som er utvalgt på denne kontoen) klikk på lenken i profilen 🎉Featured på Easy Weeknight Dinner Feed på vår nettside | thefeedfeed.com/easy-weeknight-dinners (Feed redigert av @kiwiandbean) ⭐Keep tagging "#feedfeed @thefeedfeed" og REGISTER på thefeedfeed.com for en sjanse til å bli omtalt her og på vårt nettsted! ... # GlutenFreeLife # GlutenFreeLiving # GlutenFreeRecipes #GlutenFreeFood #congee #vegetables #ginger #turmeric #lemon #dinner #dinnerideas

Et innlegg delt av feedfeed, Julie Resnick (@ thefeedfeed.glutenfree) 12. februar 2019 klokka 9:50 PST

NESTE: DENNE NYE BUDGETKONCEALEREN HAR GÅR RAVE REVIEWS

Hvorfor kan noen mennesker ikke spise det? Det er flere forskjellige grunner. Lockwood-Beckerman brøt alt ned. Om lag 1% av den amerikanske befolkningen (eller ca. 3 millioner mennesker) har cøliaki, som er en autoimmun lidelse som gjør det umulig for noen å fordøye gluten på riktig måte. En annen 6% av befolkningen (eller ca 20 millioner mennesker) har ikke-celiacgluten følsomhet, noe som betyr at selv om de tester negativt for cøliaki, opplever de fortsatt ubehagelige fordøyelsessystemer når de spiser gluten, som oppblåsthet og kvalme. Men generelt er begge disse forholdene relativt sjeldne, noe som betyr at det store flertallet av mennesker kan spise gluten uten å lide noen dårlige effekter.

Men er det noe sunnere å kutte ut gluten? Lockwood-Beckerman sier nei. "Glutenfri bare for glutenfri skyld er så mye av en trend som fanny-pakker eller de små, ubrukelige solbrillene som alle synes å ha på seg," sier hun. Med andre ord tror hun ikke at det er et poeng å gå glutenfritt med mindre du faktisk opplever symptomer på kausiaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet - og i begge fall er det best å diskutere disse symptomene med medisinske fagfolk enn å hoppe til konklusjoner . Å regne ut matallergi og følsomhet kan være ganske komplisert. I tillegg er glutenfrie produkter ofte dyrere enn de vanlige alternativene.

Spiser du en glutenfri diett? Eller har du alt om de velsmakende karbohydrater? Gi oss beskjed i kommentarene!